Medaus tortas

Medaus tortas - turbūt vienintelis toks Lietuvoje, kurį yra beveik visi ragavę, o paragavę.. beveik visi sapnavę.. Aš medaus tortą begalo mėgstu.. Todėl dalinuosi savo receptu su jumis, nors žinau, kad kiekviena šeimininkė turi savąjį receptą, bet .. :)

҉ Medaus tortas  ҉
 
800 g. miltų
220 g. sviesto
3 šaukštai medaus ( galima dėti net iki 250 g.)
3 kiaušiniai
1 stiklinė cukraus
2 šaukšteliai kepimo miltelių
------
1-2 citrinos
1 litras grietinės
1 stiklinė cukraus
30 g. želatinos

Tešlai (torto blynams)

• Į puodą įpilame vandens ir statome ant viryklės. Dedame dubenį (jis neturi liesti vandens - nes viso to tikslas, kad išsilydytų garuose tai, ką įdėsime į dubenį). Į dubenį dedame sviestą (supjaustytą gabaliukais) medų, cukrų ir suplaktus kiaušinius. Viską kaitinti (apie 10 - 15 min.), kol viskas išsilydis ir pasidarys vientisa masė.
• Tada, miltus, kepimo miltelius sudėti į išlydytą masę (leiskite šiai masei, bent 10 min. atvėsti ir tik tada dėkite miltus su kepimo milteliais).
• Iškočioti kuo plonesnį blyną. ( Jį iškočiojus pasiimkite skardą, apverskite ją, ir taip pasidarysite tinkamą blyną jūsų skardai, o kad jį būtų lengviau perkelti į skardą, paprasčiausiai pavyniokite aplink kočėlą).
• Pasidarius blynus (jų neturėtų būti mažiau nei 10) juos kepame 180 C temperatūroje apie 10 minučių. Nemažai darbo, bet .. skonis atpirks visus vargus :)

Kremas

• Išsiimame grietinę iš šaldytuvo, kartu sumaišydami ją su citrinos sultimis. Grietinė turi būti kambario temperatūros, kad pilant į ją karštą želatiną nesusidarytų gumuliukai.
• Želatiną pamerkiame vandenyje. Tada dedame ant ugnies ir visą želatiną ištirpiname maišydami.
• Kai želatina ištirpsta, ją reikėtų pravėsinti bent 2-5  minutes, kad ji nebūtų "tarsi nuo ugnies nuimta", bet nelaikykite ilgiau nei 5 min, nes nebebus ką pila į grietinę:)
• Tada atsargiai, po truputį pillti želatiną, maišant grietinę. Nesupilkite iškart visos želatinos, nes kitaip įvyks reakcija, kurios metu atsiras gumulėlių "rojus".

Torto statyba

• Pasiimame tinkamą lėkštę ar skardą, ar padėklą, kuriame statysite tortą.
• Dėti blyną, ir tepti kremą (apie 2-3 šaukštus), ant viršaus dedame antrą blyną ir vėl tepame kremą ir t.t.

Tortas išeina didelis ir stambus.

Puošimas

•  Aš jį puošiu taip, kad kada iškočioju tešlą ir apipjaustau kraštus, pagal skardos formą, lieka daugybė likusios tešlos gabalėlių.. Susirenku jų saują ir dedu kepti kartu su blynais. Tada pasiimu maišelį, sudedu į jį iškepusius gabalėlius ir gerai sutrupinu kočėlu.
• Užtepame ant torto likusią kremo dalį ir užbarstome trupinėliais.
  
  
  
  
  
                           
• 
  
  
  Būtų gerai, kad tortas šaldytuve galėtų pabūti per naktį, bet jai jau labai skubate jį suvalgyti, pakaks ir 3 valandų, tačiau jis nebus TOKS minkštas koks galėtų būti..
  
  S k a n a u s :)
  
  
  PATARIMAS
  Jeigu retokai susiduriate su ŽELATINA, tai galbūt mano keletas patarimų bus Jums naudingi?
  
  
  Želatinos tirpinimas. Pilti tris kartus daugiau vandens, nei įdėjote želatinos. Pvz.: 20 gr. želatinos - 60 ml vandens. Kiek želatinos reikia? 1 litrui skysčio reikia apie 25 g. želatinos. Kitas reikalas su rūgščiais produktais: citrina, kiviai, apelsinai ir kt. Nuo rūgšties želatina skystėja. Tad naudokit želatinos dvigubai daugiau nei įprastai. Taip pat - ji ir stings aišku ilgiau nei įprastai.Dažna problema - nesustingusi želė. Kodėl ji nesustingsta? Želatiną pirmiausiai reikia išbrinkinti drungname (bet ne karštame) vandenyje. Palikite brinkti 15-20 min.
  Taip pat nepilkit želatinos į karštą skystį. Pirma jį atvėsinkit, ir tik tada pilkit į jį želatiną (paruoštą). Bet ta pati taisyklė galioja ir su šaltu skysčiu - nepilkit į labai šaltą skystį želatinos, nes nuo staigaus atvėsimo, ji sueina į gumuliukus. Tad geriau maišyti drugnus produktus, kad nebūtų nei per šalta, nei per karšta.